Σούπες
Κολοκυθόσουπα
2015-10-31 11:27
Ὑλικά: 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα 5 κουταλιές ἐλαιόλαδο 2 κιλά κολοκύθα χοντροκομμένη 1 πατάτα κομμένη σέ κύβους ½ κουταλάκι κύμινο Ἁλάτι - πιπέρι 1 ματσάκι μαϊντανό Ἐκτέλεση: Σέ κατσαρόλα σωτάρουμε στό λάδι τό κρεμμύδι καί προσθέτουμε διαδοχικά τήν κολοκύθα, τήν πατάτα καί...
Χταποδόσουπα
2015-10-28 23:49
Ὑλικά:1 κιλό μικρά χταπόδια2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 μάτσο ἄνηθο ψιλοκομμένο½ φλιτζάνι τῆς σούπας ντοματοπελτέἉλάτι ,πιπέρι ,ξίδιΡύζι (προαιρετικά)Ἐκτέλεση: Βράζουμε τά χταποδάκια καί κρατᾶμε τό ζουμί τους. Τά ψιλοκόβουμε. Τσιγαρίζουμε στό λάδι τό...
Ψαρόσουπα ἁγιορείτικη
2015-10-28 23:46
Ὑλικά :1 κιλό ψάρια διάφορα γιά βραστά2 κρεμμύδια1 μάτσο σέλινο4 καρότα2 πράσινες πιπεριές1 μάτσο ἄνηθο ψιλοκομμένο4 πατάτες μέτριες¼ φλιτζάνι λάδιἉλάτι, πιπέρι½ φλιτζάνι ρύζιἘκτέλεση : Καθαρίζουμε καί πλένουμε τά ψάρια. Καθαρίζουμε τά λαχανικά. Βράζουμε σέ 1.5 λίτρο νερό τά...
Χορτόσουπα βελουτέ
2015-10-28 23:43
Ὑλικά:2 πατάτες2 καρότα1 πράσο2 μέ 3 σέσκουλα2 κρεμμύδια1 ὥριμη ντομάταΛίγο σέλινο
1 ματσάκι μαϊντανόἉλάτι καί πιπέρι2 κουταλιές κορν φλάουρἘκτέλεση: Καθαρίζουμε ὅλα τά λαχανικά, τά κόβουμε σέ μικρά κομματάκια καί τά βράζουμε μέχρι νά λιώσουν. Τά περνᾶμε ἀπό τό μπλέντερ νά...
Μανιταρόσουπα
2015-10-28 23:37
Ὑλικά: 600γρ. φρέσκα μανιτάρια ἤ 1 κονσέρβα μεγάλη 1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κουταλιές ἄνηθο ψιλοκομμένο 1 μαρούλι μέτριο,ψιλοκομμέμο λίγο σπανάκι ωμό ψιλοκομμένο (προαιρετικά) χυμό 2 λεμονιῶν 4 φλυτζάνια νερό 4 κουταλιές ταχίνι 1 φλυτζάνι λάδι ἁλάτιἘκτέλεση:...
Ἁγιορείτικη ταχινόσουπα
2015-10-28 23:34
Ὑλικά: 1 ½ φλιτζάνι τοῦ τσαγιοῦ μικρό ζυμαρικό (κριθαράκι ἤ πεπονάκι)6 κουτ. τῆς σούπας ταχίνιχυμός λεμονιοῦ (1)Ἁλάτι & ἄσπρο πιπέρι8 φλιτζάνια τοῦ τσαγιοῦ νερό15 φύλλα σέλινου ἤ μαϊντανοῦΓιά τό σερβίρισμα κυβάκια ψωμιοῦ πού θά φρυγανίσετε ἐσεῖς...
Ντοματόσουπα
2015-10-28 23:31
Ὑλικά:4 φρέσκα κρεμμυδάκια2 σκελίδες σκόρδο2 κουταλιές τῆς σούπας λάδι1 μεγάλο κουτί αποφλοιωμένα ντοματάκιαΧυμός 1 λεμονιοῦ1 κουταλιά τῆς σούπας γοῦστερ σῶς½-1 κουταλιά τῆς σούπας κόκκινο καυτερό πιπέρι3 κουταλιές τῆς σούπας κέτσαπἉλάτιἘκτέλεση: Ψιλοκόβουμε τά κρεμμυδάκια...
Φακές σούπα
2015-10-28 23:27
Ὑλικά:1 κιλό φακές2 μέτρια κρεμμύδια4 σκελίδες σκόρδο3 φύλλα δάφνη 1 κουταλάκι τοῦ γλυκοῦ ρίγανη1 κουταλιά τῆς σούπας ντοματοπολτέ1 φλιτζάνι τσαγιοῦ λάδι1 κουταλιά τῆς σούπας ψιλοκομμένο ἄνηθοἉλάτι πιπέριἘκτέλεση: Ξεπλένουμε τίς φακές καί τίς βράζουμε σέ κρύο νερό ἐξαρχῆς....