Κολοκυθόσουπα

2015-10-31 11:27

Ὑλικά:

2 κρεμμύδια χοντροκομμένα

5 κουταλιές ἐλαιόλαδο

2 κιλά κολοκύθα χοντροκομμένη

1 πατάτα κομμένη σέ κύβους

½ κουταλάκι κύμινο

Ἁλάτι - πιπέρι

1 ματσάκι μαϊντανό

Ἐκτέλεση:

     Σέ κατσαρόλα σωτάρουμε στό λάδι τό κρεμμύδι καί προσθέτουμε διαδοχικά τήν κολοκύθα, τήν πατάτα καί τό κύμινο. Προσθέτουμε ζεστό νερό ὥστε νά σκεπάσει τά ὑλικά καί ἁλατοπιπερώνουμε. Βράζουμε τή σούπα γιά 20 λεπτά περίπου. Τήν ἀποσύρουμε ἀπό τήν φωτιά, προσθέτουμε τόν μαϊντανό καί τήν χτυπᾶμε στό μπλέντερ ὥσπου νά ἀποκτήσει ὑφή ἀραιῆς κρέμας, ἐλέγχοντας τό νερό καί τό ἁλάτι. 
                                                - Πηγή: https://www.monastiriaka.gr/index.php?newsid=71#sthash.xdB4e2AX.dpuf